| stage Y's YUKI TAKEZAWA ARCHITECT & ASSOCIATES |
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 what's new （ｽﾃｰｼﾞﾜｲｽﾞのワイン会） |
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Merry X'mas !  |
第6回 ワイン勉強会 総集編 Dec.11,'04(sat.) pm7:00〜 テーマ 【料理とﾜｲﾝのマリアージュ】 場所 ： シェ・松下 tel 086-246-5880 1. ｷｭｳﾞｪ ﾃﾞ ｻﾞﾑｰﾙ ﾌﾞﾗﾝ ド ﾌﾞﾗﾝ GC ( ｼｬﾙﾄﾞﾈ 100% ) ｷｭｳﾞｪ ﾃﾞ ｻﾞﾑｰﾙとは恋人たちの飲み物という意味だそうです 2. ｺｰﾄ ﾃﾞｭ ｼﾞｭﾗ '02 3. ｼｬﾝﾎﾞｰﾙ ﾐｭｼﾞﾆ V.V. '02 （ﾋﾟﾉ ﾉﾜｰﾙ） 4. ｼｬﾄｰ ﾒｲﾈｲ '97 5. ｼｬﾄｰ ｷﾞﾛｰ '94 オードブル ☆牡蠣のショーフロア 海水のジュレ寄せ ☆フォアグラのミルフィーユ シャンピニオンと クレソンのサラダ添え 魚料理 ☆真鯛のポアレ ﾗﾝｺﾞｽﾃｨｰﾇ添えｼｪﾘｰﾋﾞﾈｶﾞｰ風味 肉料理 ☆仔羊のロースト又は仔牛肉のｺﾙﾄﾞﾝﾌﾞﾙｰ風カツレツ ☆オマール海老のテールのグリエ デザート ☆ココナッツのブラマンジェ アングレーズソース 松下ｼｪﾌのお料理に 私は長年のﾌｧﾝです。 今回 特に オードブルの２品は絶品で 少しｵｰﾊﾞｰかも しれませんが 生きててよかった と思えるほどの感動でした。 |
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第5回 ワイン勉強会 Nov.27,'04 (sat.) 参加者9名 テーマ 【最近話題のワイン】 1. ｺｰﾄ ド ﾎﾞｰﾇ ﾌﾞﾗﾝ '01 （ﾌｨﾘｯﾌﾟ ﾊﾟｶﾚ） 2. ｼﾞｭﾍﾞﾚ ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ '02 （ﾌｨﾘｯﾌﾟ ﾊﾟｶﾚ） 3. ｼﾞｭﾍﾞﾚ ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ 1er ﾗﾎﾞｰ ｻﾝｼﾞｬｯｸ '01 （ﾄﾞﾒｰﾇ ﾙｰ ﾃﾞｭﾓﾝ） 4. ｴｼｪｿﾞｰ '00 （ｳﾞｧﾝｻﾝ ｼﾞﾗﾙﾀﾞﾝ） 5. ﾌﾟﾛﾋﾞﾀﾞﾝｽ '95 『ビオ』ワイン というのを初めて 口にした。 上記 ﾌｨﾘｯﾌﾟ ﾊﾟｶﾚ氏が ビオﾜｲﾝの作り手。 ビオは嫌い という方には 目からウロコです！ もうひとつ 上記３番のﾜｲﾝの作り手は 日本人 しかも岡山県高梁出身 年は30代の方だそう。 |
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| ﾌｨﾘｯﾌﾟ ﾊﾟｶﾚ氏 | ||||
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第4回 ワイン勉強会 Oct.23,'04 (sat.) 参加者6名 テーマ 【ブドウ品種別 ワインの味わい】 1. ｻﾝｾｰﾙ ’03 / ソーヴィニヨン・ブラン 2. ﾌｫﾙﾌﾞﾙｸﾞ ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ ｸﾛ・ｻﾝ・ﾗﾝﾄﾞﾗﾝ '00 / リースリング 3. ｺｰﾄ ﾛﾃｨ V.V. ｱﾝ・ｺﾄｰ ’99 / シラー 4. ｼｬﾄｰ ﾗ ｸﾛﾜ ﾄｳﾘﾌｫｰ '97 / メルロー 5. ｸﾛ ﾃﾞｭ ﾏﾙｷ ’93 / カベルネ・ソーヴィニヨン 以前は私的にはｶﾍﾞﾙﾈが好きだったのですが 最近はﾒﾙﾛｰが おいしいと感じるようになりました 長く生きてると人の好み だけでなく ワインの好みも変わってゆくみたいです ☆本日のお料理☆ 最近お気に入りのイタ飯屋 “カラパン” の坪田シェフに ウニの冷製カッペリーニのソースのレシピを聞いて作ってみました |
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第3回 ワイン勉強会 Sep.25,'04 (sat.) 参加者12名 テーマ 【Bourgogne ブルゴーニュ】 1. サンヴェラン ’０１ 2. ムルソー シャルム ’０１ 3. シャサーニュ モンラッシュ モルジョ’９６ （本日のメイン） 4. コルトン クロ デ メ ’９２ 5. コルトン ペリュール ’８８ 6. ジャン フィリップ モルシャン ☆本日のお料理☆ 前日に参加者の一人から電話がありました。 明日は 『ル・クルーぜ』 のお鍋でチーズ・フォンデュを しよう♪・・・で あわててデパートに買いに走ったのです！ 今回はパエリヤも作ってみました (^.^)/~~~ |
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第２回 ワイン勉強会 Aug.28,'04 (sat.) 参加者11名 テーマ 【Bourgogne ブルゴーニュ】 1. ブルゴーニュ オート コート ニュイ（B） ’０１ 2. シャブリ グラン クリュ ヴォーデジール ’９６ 3. ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ（R） ’０１ 4. ヴォーヌ ロマネ ブリュレ ’９９ 5. ジュヴレ シャンベルタン ’００ 6. シャンベルタン クロ ド ベーズ ’９０ ⇒ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭﾜｲﾝの傑作 だそう・・・ ☆ 今回は Myグラスを持参の方がいらっしゃいました。 しかも 『バカラ』！ 次回も引き続き テーマはブルゴーニュです♪ ボルドーがﾜｲﾝの女王ならば、 ﾜｲﾝの王様と呼ばれるのがﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ・・・だそうです |
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2004年度 第１回 ワイン勉強会 Jul.24,(sat.) 参加者12名 テーマ 【Champagne シャンパーニュ】 1. ｴｸﾘﾌﾟｽ ﾊﾞｲ ｼｬﾝﾄﾞﾝ ｶﾘﾌｫﾙﾆｱ ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ ﾉﾜｰﾙ 2. ﾙｲﾛﾃﾞﾚｰﾙ ﾌﾞﾘｭｯﾄ ﾌﾟﾙﾐｴ 3. ﾎﾞｰﾓﾝ ﾃﾞ ｸﾚｰﾙ ﾌﾙｰﾙ ﾄﾞ ﾛｾﾞ '98 4. ﾏﾘｰ ﾉｴﾙ ﾚﾄﾞﾘｭ ﾐﾚｼﾞﾑ ｸﾞﾗﾝ ｸﾘｭ '98 5. ｼﾞｪﾛｰﾑ ﾌﾟﾚｳﾞｫｰ ﾗ ｸﾛｽﾞﾘｰ N.V.'01 6. ﾏﾙｷﾞｭｴ ﾎﾞﾝﾇﾗﾌﾞ ﾌﾞﾘｭｯﾄ ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞ ｸﾞﾗﾝｸﾘｭ '92 7. ｷｭﾍﾞ ﾄﾞﾝ ﾍﾟﾘﾆｮﾝ '96 初回は 発泡性のワインを作り出してくれた 盲目の僧 ドン・ペリニヨン氏に感謝ということで・・・ 次回のテーマはブルゴーニュです♪ |
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| ワイン勉強会が始まります♪ 7月より毎月第４土曜日 |
１回目 日時 ： 2004年7月24日（土曜日） pm4:30〜6:30 場所 ： 一級建築士事務所 stage Y's （岡山市舟橋町） 講師 ： Cocktail Bar SAMSARA から来て頂きます 会費 ： \5,000- 定員 ： 10名 連絡先 Tel 086-803-5125（竹沢） 若しくは Mail takezawa@stage-ys.co.jp まで |
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| stage Y's （ステージワイズ） 一級建築士事務所 岡山県岡山市北区舟橋町2-24 〒700-0841 tel: 086-803-5125 E-mail: takezawa@stage-ys.co.jp |
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